Golonka po bawarsku – jak ją przygotować?

Golonka po bawarsku – jak ją przygotować?

Bayerische Schweinshaxe, czyli golonka po bawarsku to tradycyjny przepis niemiecki wywodzący się z terenów Bawarii. Jest bardzo aromatyczna i rozpływająca się w ustach. Przed przypieczeniem należy ją ugotować. Warto zaznaczyć, że tym przysmakiem zajadają się seniorzy, ale nie jest to potrawa lekkostrawna, więc trzeba wziąć to pod uwagę.

Składniki do golonki po bawarsku

Magicznym składnikiem w golonce bawarskiej jest nic innego jak piwo. Wytwarza się z niego niesamowitą w smaku glazurę, która opływa mięso i nadaje mu wyjątkowy smak.

Do pełnego przepisu będziemy potrzebować:

  • golonkę wieprzową,
  • marchewkę,
  • pietruszkę,
  • selera (¼),
  • cebulę,
  • liści laurowych i ziela angielskiego,
  • pieprzu (najlepiej w ziarnach),
  • soli,
  • kostki rosołowej.

Glazura:

  • 1,5 szklanki piwa (najlepiej ciemnego),
  • 1 łyżka kminku,
  • 1 łyżka majeranku,
  • 1 łyżka papryki mielonej,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 2 cebule.

Golonka po bawarsku – przepis

Istnieje wiele wersji tego przepisu, ale postanowiliśmy zaproponować prosty i dość klasyczny sposób. Co najważniejsze – golonki nie trzeba na początku marynować przez kilka godzin. Wystarczy ją dobrze ugotować w bulionie z dużą ilości ziół i warzyw, które znajdują się w przepisie.

Przygotowanie golonki po bawarsku

  1. Golonkę należy dokładnie umyć i osuszyć. Włożyć do garnka.
  2. Dodać wszystkie przyprawy i warzywa pokrojone w kostkę lub plastry. Zalać wodą, aby przykryć wszystkie produkty.
  3. Gotować około 1,5 godziny. Zostawić do wystygnięcia.

Aby przygotować glazurę, należy:

  1. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki (oprócz cebuli, a czosnek z przepisu przecisnąć przez wyciskarkę).
  2. Golonkę ponacinać w delikatną kratkę.
  3. Posmarować bejcą całą golonkę.
  4. Odstawić na około 2 godziny. W razie możliwości należy co pół godziny obrócić golonkę, aby marynata dostała się na całą jej powierzchnię.

Jak piec golonkę po bawarsku?

  1. Po upływie 2 godzin obłożyć golonkę cebulą pokrojoną w plastry.
  2. Włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 200-210 stopni przez około godzinę. Można co jakiś czas otworzyć piekarnik i polewać golonkę marynatą i tłuszczem, który się wytopi.

Z czym podawać golonkę po bawarsku?

Golonka po bawarsku często podawana jest z kapustą kiszoną. Dla wytwornego smakosza najlepiej będzie smakowała z kapustą zasmażaną i opieczonymi ziemniaczkami. Lżejszą wersją jest golonka podawana z gotowanymi lub smażonymi warzywami. Ciekawą wersją są również dodatki w postaci kopytek z dyni i surówki z młodej kapusty. W wielu miejscach można spotkać najprostszą wersję, gdzie golonka podawana jest z piwem, chlebem i musztardą. Ten klasyk często pojawia się na najpopularniejszym niemieckim wydarzeniu, jakim jest Oktoberfest. 

Czy golonka po bawarsku z piwem to dobry pomysł na obiad?

Golonka po bawarsku nie należy do dań lekkostrawnych, więc osoby z wrażliwym żołądkiem mogą mieć problem ze spożyciem tej potrawy, ale jedno jest pewne – golonka w piwie na pewno wywoła uśmiech na twarzy Podopiecznego. Jeśli seniorzy są pod kontrolą lekarza i nie widzi on przeciwwskazań do jej spożycia, to zachęcamy, aby chociaż raz w miesiącu rozpieścić swoich Podopiecznych tym daniem.

Nie znasz niemieckich słówek związanych z jedzeniem? Przeczytaj nasz artykuł „Jedzenie po niemiecku – produkty spożywcze w języku niemieckim”. Chcesz jeszcze bardziej podszkolić swoje umiejętności językowe? Sprawdź kurs języka niemieckiego dla Opiekunek!

Powrót

Najnowsze artykuły

Agresja – czym jest i jak na nią reagować?

Agresja – czym jest i jak na nią reagować?

Czy agresja to tylko zbiór celowych działań, które mają na celu wyrządzenie komuś krzywdy? W...

Czytaj całość

Tematy do rozmowy, czyli o czym rozmawiać z Seniorem

Tematy do rozmowy, czyli o czym rozmawiać z Seniorem

Rozmowa to ważny element budujący relacje pomiędzy Podopiecznym a Opiekunką. Czystość przepływu informacji oraz jej...

Czytaj całość

Kondolencje po niemiecku – sprawdź, jak je złożyć

Kondolencje po niemiecku – sprawdź, jak je złożyć

Składanie kondolencji rodzinie Podopiecznego nie jest prostym przeżyciem dla Opiekunki. Żegnamy kogoś, z kim dane...

Czytaj całość

Polecane oferty pracy

  • Kraj:

    NiemcyNiemcy


    Miasto:

    Stuttgart (70599)


    Wynagrodzenie:

    1650 €


    Data wyjazdu:

    14.07.2022


    Okres wyjazdu:

    6-8 tygodni


    Znajomość języka:

    mocna, podstawowa


    Poszukujemy:

    Opiekunki


    Do opieki jest Pani Roswitha (87l., 70kg, 165cm). Cierpi na demencję i niewydolność serca. Nosi okulary. Ma problemy z orientacją co do czasu, miejsca oraz osób. Porusza się głównie na wózku inwalidzkim, potrzebuje pełnej pomocy przy wstawaniu do pozycji pionowej.  Przy higienie pomaga jej Pflegedienst. Nie ma opieki nocnej.

    Mieszka ze sprawnym mężem w mieszkaniu w centrum miasta (18 piętro). Dla Opiekunki w Niemczech do dyspozycji jest osobny pokój z dostępem do Internetu. Sklepy są w pobliżu.

  • Kraj:

    NiemcyNiemcy


    Miasto:

    Spiegelau (94518)


    Wynagrodzenie:

    1450 € + 100 €


    Data wyjazdu:

    10.07.2022


    Okres wyjazdu:

    2 miesiące


    Znajomość języka:

    brak


    Poszukujemy:

    Opiekunki


    Do opieki jest Pani Isolde (90l., 160cm, 50kg). Choruje na demencję, przez co występuje u niej zakłócona orientacja co do czasu, miejsca oraz osób. Jest po udarze i ma inkontynencję, nosi pieluchy. Podopieczna porusza się na wózku inwalidzkim. Po udarze ma problem z rozumieniem. Noce przesypia.

    Mieszka w domu jednorodzinnym. W tym samym domu mieszka syn, ale dla niego się nic nie robi. Podopieczna ma koty. Dla Opiekunki w Niemczech do dyspozycji jest pokój z osobną łazienką, kuchnią i dostępem do Internetu.

  • Kraj:

    NiemcyNiemcy


    Miasto:

    Remshalden (73630)


    Wynagrodzenie:

    1550 € + 100 €


    Data wyjazdu:

    10.07.2022


    Okres wyjazdu:

    2 miesiące


    Znajomość języka:

    komunikatywna


    Poszukujemy:

    Opiekunki


    Do opieki jest Pani Barbara (83l., 78kg, 155cm). Choruje na demencję, depresję i ma inkontynencję.  Podopieczna ma duże problemy z zapominaniem. Jest mobilną osobą, porusza się samodzielnie. Potrzebuje pomocy przy higienie oraz ubieraniu. Ma inkontynencję, nosi wkładki i korzysta z WC. Noce przesypia.

    Mimo demencji jest miłą, serdeczną i przystępną osobą. Miewa stany depresyjne, bo kilka miesięcy temu zmarł jej mąż. Lubi spacerować, grać w gry, chce żeby włączać ją w prace domowe.

    Mieszka w domu jednorodzinnym. Dla Opiekunki w Niemczech do dyspozycji jest osobny pokój z dostępem do Internetu. W tym samym domu mieszka córka z wnuczką, odwiedzają Podopieczną 1-2x w tygodniu i mogą pomóc przy ciężkich zakupach. Sklepy są w pobliżu.

PRACA JAKO OPIEKUNKA NIEMCY

Polecane wpisy

Nadciśnienie – przyczyny, skutki i zapobieganie

Nadciśnienie – przyczyny, skutki i zapobieganie

Atopowe zapalenie skóry u Podopiecznego- jak sobie z tym radzić?

Atopowe zapalenie skóry u Podopiecznego- jak sobie z tym radzić?

Katarzyna Migulec

Katarzyna Migulec

Maseczka w czasie pandemii – obowiązek czy opcja?

Maseczka w czasie pandemii – obowiązek czy opcja?
Avoria
Avoria Sp z o.o. Agencja Opiekunek
Na tej stronie internetowej w celu zapewnienia wysokiej jakości obsługi stosowane są pliki cookies. Korzystając ze strony bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Szczegółowe informacje w Polityce dot. Cookies.